餐饮创业的两个坑,你有遇到过吗

作者:江西渔人杰酸菜鱼    发布时间:2021-05-09 16:47    浏览:

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  一边上班,一边兼职开店,能否可行,说实话,肯定不行,餐饮创业是个经久不衰的行业,但是随着时代的发展,传统的餐饮发展缓慢,很多人都觉得做餐饮很难,生意不好,举步维艰,有的甚至关门大吉,不少餐饮店的经营者看着新兴餐饮店的崛起,不免十分焦虑,餐饮创业真的那么困难吗?餐饮创业最常见的2个坑,被你遇到了吗?

  1.第一次开店一定要自己带店,熟悉员工,熟悉菜品。切忌做甩手掌柜。如果是一个经验丰富的老板新开一家加盟店,那倒是很快就能上手做好,自己的那一套现成的经营管理制度马上就能使用,至于员工,可以从别的店铺调配老员工过来以老带新,这样可以更快速地组建起一支可靠的员工队伍,如此一来,用不了多久,加盟店不用老板多管,就能自己正常经营了。但对于一个刚创业的新手老板来说,成熟完善的经营管理制度也没有,对新招的员工也缺乏了解,在这种情况下,要是直接做甩手掌柜,加盟店很有可能陷入混乱,要是再遇上不靠谱的员工的话,老板不在店里,员工就可能胡来,那样的话加盟店离关门就不远了。

  2.资金紧张的时候做好预算。牢牢盯住每日现金入账情况,做到“储银于仓,心中不慌”,只要真金白银在手,不怕各种经营困难,不怕外部经营环境的变化。

  有严格的成本意识,清楚知道餐厅每日经营成本是多少,如每日人事费用、水电气能耗等,管理好成本支出,降低经营成本。

  餐饮经营,各有其道,成功的往往都有其独特高招,失败的却原因大多相同。打算从事或者已经从事餐饮行业的朋友,可以通过以上总结的这2个坑来反思,避免自己也踩上去。

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